こんにちは！
UMACA編集部です。
無性にハンバーガーが食べたくなる時ってありませんか？
著者は今まで、色々なハンバーガーを食べてきましたが、
思い出深いのは、小学生の頃、両親と長崎旅行で立ち寄った港町のハンバーガー屋です。
あの巨大ハンバーガーを忘れることはありません！
ふわふわのバンズ、新鮮な野菜、手作りで優しい味のパティ、飛び出すベーコン！
幼い私の顔くらい大きいハンバーガーに必死で食らいついて食べたのは本当にいい思い出です。

ここまで聞いてピンときた人は多いと思います。
そうです！思い出のハンバーガーは佐世保バーガーの事ですね＾＾

 

ということで、そんな佐世保バーガーを今回のコラムでは深掘りします！
佐世保バーガーは普通のハンバーガーと何が違うのか？
さらに佐世保バーガーのレシピもご紹介します！

 

『佐世保バーガーの歴史』

佐世保は“ハンバーガー伝来の地”と言われています。
というのも戦後まもなく米海軍基地がおかれた佐世保には、アメリカの様々な食文化が流れてきました。そのひとつがハンバーガーなんですね。
当初は外国人向けに提供されていたものが、地元に普及し「佐世保バーガー」の元が誕生しました。

本格的に発信されたのは1999年からです。
観光資源として「佐世保バーガー」をPRし全国でも知られるようになりました。

 

『佐世保バーガーの特徴』

ところで、普通のハンバーガーと佐世保バーガーは何が違うのか？
気になるところですよね。

佐世保バーガーには認定制度があり、名のるためには条件が複数あります。

１つは、長崎県佐世保市で提供されること
2つ目は、手作りバーガーであることです。
パティなどの具材は手作りで、作り置きはせずに
注文が入ってから調理する！という心意気が必要です。
さらに地産地消や独自性・将来性などのが審査基準にはいっています。

 

『佐世保バーガーの今！』

 

佐世保市では現在約25店舗ほどの認定店があります。
お店は佐世保市街を中心に各地にありますが、
特に、佐世保駅付近は数多くのお店があります。

やなせたかし先生がデザインした「佐世保バーガーボーイ」の看板が
認定店の目印となっています。

 

『佐世保バーガーのレシピ』

【材料】

バンズ（市販 or 手作りOK）
ハンバーガーバンズ：1個（できれば大きめ・ふわふわ系）

【具材】
牛ひき肉（合挽でも可）：120～150g
ベーコン：2枚（厚切り推奨）
卵：1個
スライスチーズ：1枚（チェダーなど）
レタス：1枚（手でちぎる）
トマト：2スライス
玉ねぎ：輪切りで1～2枚（生または炒め）

【調味料・ソース】
塩・こしょう：適量
マヨネーズ：大さじ1
ケチャップ：大さじ1
マスタード：小さじ1（好みで）
バター：少量（バンズ用）

 

【作り方】

①パティを作る
ひき肉に塩こしょうして練らずに軽くまとめる（ふんわり感重視）

フライパンで両面しっかり焼く（火が通るまで）

②ベーコン＆エッグ
ベーコンをこんがり焼く（カリッと香ばしく）
卵は黄身を半熟気味の目玉焼きにしておく（これが佐世保流）

③バンズを温める
バターを薄く塗ってフライパンやオーブンで温める（内側がカリッと）

④ 組み立て
下からバンズ→マヨネーズ＆マスタード
→パティ→ベーコン→チーズ→ケチャップ→卵→トマト→玉ねぎ→レタス→バンズ

 

『最後に』

いや〜、本当に佐世保バーガーが食べたくなってきましたね！

ちょっと長崎旅行を計画しようかしらと思ってきました。

皆様も良いハンバーガーライフを！