福岡県民も大好きな辛子明太子

 

福岡博多の名物といえば？と聞かれたらほとんどの人が思いつくのはピリッと辛くプチプチとした食感がたまらなく美味しい「辛子明太子」ではないでしょうか。

 

巷では“福岡の人は辛子明太子を食べない説”が囁かれていますが、

あれは嘘です！少なくとも私は好んでよく食べます！

福岡の大きめな商業施設には必ず明太子メーカーが入ってますし、スーパーにも型崩れのお買い得明太子が売っています。
やはり福岡県民からすると辛子明太子はとても身近な存在と言えます。

そして今回のコラムでは、明太子を使ったアレンジレシピをご紹介します。型崩れ明太子をたくさん買ったとか、明太子を料理に使って楽しみたい方に
ぜひ作っていただければと思います〜。

 

辛子明太子を使ったレシピ紹介

◆明太入りポテトサラダ◆

 

【 材料 】
・じゃがいも（男爵）　　3個
・玉ねぎ　　　　　　　  1/3
・バター　　　　　　　  小さじ1
・砂糖　　　　　　　　  小さじ1/2
☆明太子（皮なし）　　　大さじ3（一腹）
☆めんつゆ　　　　　　  小さじ1

・刻み海苔　　　　　　  適量


１ じゃがいもは皮をむいて一口サイズに切り水にさらしておく。
２ たまねぎは薄切りにして塩をふり、しばらく置いたあと、水気をしっかり絞る。
３ じゃがいもを耐熱ボウルに置き、ラップをかけ、少し水を振り、電子レンジ（600W）で5分加熱。
４ じゃがいもがホクホクになったら、温かいうちにバターと砂糖を入れ絡ませる。
５ ④に☆と②の玉ねぎを入れて、さっくり混ぜ合わせて海苔を散らせば出来上がり

 

◆ささみ明太の海苔薪焼き◆

【 材料 】
・鶏ささみ　　　　　４本
・酒　　　　　　　　大さじ1
☆明太子（皮なし）　  大さじ3（一腹）
☆マヨネーズ　　　　大さじ1
・海苔　　　　　　　全形１枚
・油　　　　　　　　大さじ1

１ ☆を混ぜ合わせる
２ 海苔は４等分にしておく
３ 鶏のささみは横から切り込みを入れて開く、料理酒を振りかける
４ 開いたささみの片側半分に☆のソースを乗せて閉じる。
５ ささみに海苔をしっかり巻きつける
６ フライパンに油を熱し、⑤をたまに転がしながら焼く。
７ 焼色がついたら、火を止めて１分ほど余熱で熱したら出来上がり。

 

 

◆明太アヒージョ◆

 

【 材料 】

・お好きな具材　　 約150g（じゃがいも/マッシュルーム/ブロッコリー/タコ/ウインナーなど）

・明太　　　　　　 約80g（一腹〜二腹）
☆にんにく　　　　 2かけ
☆塩　　　　　　　ひとつまみ
☆オリーブオイル　 80ml
・バケット　　　　好きなだけ

 

1 にんにくはみじん切りに、明太子は皮を剥がしておく。
2 スキレットなどの鍋に☆を入れて香りがでて油がフツフツ具材を入れる。
3 具材に火が通ってしんなりしたら、明太を載せて火から下ろして出来上がり。
　バケットと一緒にお召し上がりください。

 

まとめ

今回は博多名物「辛子明太子」を使ったレシピをご紹介しました♪

どの料理も明太子がアクセントになって美味しいですよ！

ぴりりと美味しい明太のアレンジ料理をぜひお試しくださいね。

 

※料理の写真はすべてイメージです。